Wer an Weinanbau in Deutschland denkt, hat sicher nicht Sylt im Sinn. Dabei gibt es im hohen Norden so viele Sonnenstunden, dass selbst das Rheingau als ausgewiesene Weingegend nicht mitkommt. Und so wundert es kaum, dass in Keitum gleich zwei Weinberge süße Trauben liefern, die zu köstlichen Tropfen verarbeitet werden. Vor über 15 Jahren wurde der erste von der Sommeliere Birgitta Quendler sowie ihren Mitstreitern Olaf Klein und Henning Lehmann angelegt. Er beherbergt rund 2.600 Reben auf 7.000 Quadratmetern Fläche. Dort reift der „Sölviin“ überwiegend aus der widerstandsfähigen und schnellreifenden Sorte Solaris, die prima mit den vorherrschenden Wetterbedingungen zurecht kommt und auch rauen Winden standhält. Ein zweiter Weinberg gehört zum Weingut Balthasar Ress, wo auf rund 3.000 Quadratmetern ebenfalls überwiegend die Sorte Solaris angebaut wird. Diese bietet der aus dem Rheingau stammende Winzer Weinliebhabern teilweise zur Pacht an – auch hervorragend geeignet als außergewöhnliche Geschenkidee. Im Preis inbegriff en: jährlich eine Flasche Söl´ring Solaris Sekt sowie die Möglichkeit, zur Weinlese nach Sylt zu kommen. Der aktuelle Jahrgang wird voraussichtlich Mitte September geerntet.